立秋了,这菜贵点也要买,做给孩子吃,记忆好,身体棒,有条件要多吃
心在滴血啊，买了点牛肉，二十多块啊，简直是吃不起啊。想想，已经好几个月没闻过牛肉的味道了，今天上午去商场买了点回来，打价，二十多。天啊。现在物价这么高，生活压力越来越大。但是家有正在长身体的孩子，烹煮的食材不但要美味，还要营养全面。如这一道牛肉拌西兰花可是我们全家人都喜欢的菜肴，因为西兰花只是焯水保持营养，口感脆，牛肉嫩滑，味道鲜美。
西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，本身无多大味道，所以烹饪时常加荤菜或大蒜等调味品提味。但从养生角度看，它却是难得的食疗佳品，有强肾壮骨、补脑填髓、健脾养胃、清肺润喉作用。。
牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，蛋白质含量高，而脂肪含量低虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。适宜于生长发育，止渴止涎之功效它所含的多种维生素、纤维素、胡萝卜素、微量元素硒都对抗癌、防癌有益。同时，西兰花属于高纤维蔬菜，能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而降低血糖，有效控制糖尿病的病情，老年人可以多些食用
材料：牛肉半斤，西兰花一朵，生姜适量
洗干净，撕掉表面的白膜
看到牛肉的纹路了吗？90度垂直切
看我的手，就按住那么一点点肉切，要小心刀哦！
牛肉要炒得好吃，时间一定要短，才不会韧，所以，就尽量要把肉肉切薄！
切好的肉肉放进碗里，加上一点盐调味！
半匙白糖提鲜！
洒胡椒粉去腥，酱油调味，炒的时候就不需要再下盐了。一点点芝麻油
姜切丝，放进肉里
最后加淀粉，锁住所有养分！
搅拌均匀，腌半个小时以上入味！
接下来处理西兰花，打一盆水，放上两勺盐，搅拌成淡盐水
放上整颗西兰花泡半个钟，你们懂的......不建议切小朵再泡，因为营养会流失！
泡好后再冲干净，切成小朵！
锅里烧开水！放入适量的油和盐，保持蔬菜的绿色，放进去煮两三分钟断生就行了，千万别煮久了，会影响口感的！
捞出摆好盘，绿绿的很有食欲！捞出摆好盘，绿绿的很有食欲！
接下来炒牛肉，放入油烧开
放入牛肉，左手拿起兜兜锅，右手用锅铲快速的拨散开炒，至表面颜色变就行了，也就几十秒时间！
最后，铺在西兰花上即可，一个字：快！西个字：新鲜！全贴完！你喜欢吗？喜欢就收藏吧！
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