北京扁平疣中医医院 http://pf.39.net/xwdt/210314/8744635.html春天马上就要来了，这也意味着吃野菜的季节即将到了。
如今野菜可不比之前了，它可是很多人花高价钱也要吃的“佳肴”了。
不光是因为野菜绿色、安全，而且还有一点就是营养丰富，对人体健康有利，所以很多人不辞辛苦去农村山里挖野菜。
而没时间没机会采挖野菜的人，花高价也要满足下味蕾的需求。
马上就要入春了，有一种野菜就要上市了。它是一种很有争议的野菜，喜欢的人对其是爱不释手，十几元一两也愿意购买。
而不爱吃的人，则说闻着臭，吃着也臭，并且前些年还陷入了致癌风险。如今头茬又将上市，那还能吃吗？
香椿芽的科普
不用笔者啰嗦，大家伙应该都已经猜到了这种极具争议的野菜，就是香椿芽了。北方的朋友们可能对它不是太了解，吃过的人也不多，可是在南方地区，绝大多数的人还是认识香椿的。
椿树是我国原产的一种树木，它可以分为香椿和臭椿，而前者在我国可是家喻户晓的一种长寿树了，并且因为它的树龄长，还被称为“长寿树”。当然了在更多的人眼中，最馋的还是它的树叶了。
香椿是一种高大的落叶乔木，它是雌雄异株的。这种树的树干很高大，是一种优良的绿化园林树木。我国人食用香椿树的历史悠久，最早可以追溯到汉朝的时候，在当时就已经很流行食用香椿芽了，并且用它来招待贵宾。
香椿芽的争议
就像萝卜青菜各有所爱一样，很多人喜欢香椿芽，也有很多人对其是避而远之，还说这种树的叶子明明是臭的，闻着臭吃着也臭，为何却偏偏称为“香椿”呢？
香椿芽在美食界的江湖地位历来备受争议，喜欢它的人很多，而讨厌它的也是大有人在。很多不喜欢它的人，对它难以形容的刺鼻气味是敬而远之，甚至有人说闻到味道就恶心想吐。在近些年还有人把香椿评为我国最难吃的三种野菜之一。
另外在前几年，香椿还出现了另外一种危机——致癌。当时就有人说香椿含有“硝酸盐”和“亚硝酸盐”，吃多了有致癌的风险。
其实关于香椿致癌，这个完全是谣言，是没有科学依据的。没错，香椿是含有硝酸盐和亚硝酸盐，但是只有大剂量的亚硝酸盐并且在没有维生素C摄入的情况下，才会对人体引起危害。只要正确的食用，科学食用就不会致癌。
香椿芽的价值参考
前几年很多人说车厘子自由，而这两年更多的人谈论的是香椿的财务自由了。因为它的价格比猪肉还贵，头茬上市的香椿芽都是按两卖的，市场上要十几元一两，算下来上百元一斤，价格确实不低。
而香椿芽如此高的价格，依然很多人是争着购买，其中不光是因为它的稀有，还有就是味道鲜美、营养丰富，并具有食疗作用。
香椿芽的营养丰富，含有大量的钙、磷、钾、钠和维生素C、胡萝卜素等成分，其吃起来味道浓郁、口感极佳，并且营养之丰富远高于其它蔬菜，自古以来就是招待贵宾的名贵佳肴。
而且香椿还有食疗作用，有补虚壮阳固精、补肾养发生发、消炎止血止痛、行气理血健胃等作用。近些年大家都很
