春节马上就要来了，相信家家户户的家长都想着给孩子做点好吃的，其中排骨算是小孩子们比较喜欢吃的一种食物了，但是对于正常的家庭来说如何去选择排骨是一件很难的事情，毕竟自己是真的不懂这一套，每次挑选排骨的时候都只能挑选肉多的，但是肉多的真的好吗？其实并不是这样的，对于大多数排骨来说，是不能直接挑肉多的！
现在的排骨价格说实话是真的很高，所以在挑选排骨上面一定要选择更好，毕竟在一定的金钱内选择更好的就是赚到嘛，所以大家还是要好好地读这篇文章，为的就是能够更好的选择好优秀的排骨，今天我们就从5点上面来挑选出新鲜的好排骨吧！大家一定要在本本上记好，看一下到底应该如何挑选。
排骨作为一种非常有营养的食材，不论是老人还是小孩子，都是相当适合的，但是对于市面上大多数的排骨来说，会让很多人看的是眼花缭乱的，那么问题来了，排骨到底是如何分类的呢？在挑选排骨的时候要注意哪些东西呢？怎么样才能选择到好的排骨，这一切都是需要技巧的，接下来我们就详细地看一下。
首先了解一下排骨的种类，排骨算是猪肋骨的统称，对于排骨来说是分为前排和后排的，而前排是紧挨着猪前腿的4根排骨，前排比较与后排的话是多一些脆骨，而肉质也是更加的细嫩，一般来说都是整根排骨吃，这样比较方便，而后排的话是肉质相对较柴，啃起来不是很方便，也有些塞牙。
如何选择排骨之颜色的问题，不管是买排骨还是买肉，大家其实都是想要挑选一些新鲜的，哪怕价格贵一点的话也是可以的，所以我们在选择排骨的时候一定要选择红中带白的，颜色比较鲜艳的，不要去选择颜色发暗或者白色的排骨，因为这样颜色表现的排骨一般都是储存时间比较长的，吃起来口感也不好。
闻味道，正常排骨上面的味道是肉腥味，最起码我们人闻到不会感到恶心，所以在买排骨的时候，出现有异味的情况的话，大家一定不要购买，正常味道或者肉腥味都是可以接受的。只要出现异味的排骨一般都是已经出现了变质的情况，自然就不能继续食用啦。
摸一下排骨，正常排骨我们摸上去的话是属于比较嫩滑的，而这种排骨也是正常的排骨，但是如果你摸上去排骨很粘，甚至出现沾手的情况，那么就证明这个排骨是出现了变质的情况，这种排骨一定是不要购买的。
最后就是排骨的弹性问题，大家都知道，新鲜的肉类是很有弹性的，按下去也会快速地回弹的，但是不新鲜的排骨就会出现凹陷也不会回弹，这样的排骨一定不要选择！
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