搭配上方视频食用味道更佳哟
所谓传承，大概就是用一个灵魂，
去唤醒一个人的味觉。
被师父选上的小老弟筹备了一年，准备了这一碗传承之作。
用一份秘制卤水，带大家回到20年前的桂林
-大村阿贵米粉
古法与味蕾的邂逅-
最令桂林本地人惊艳的一家米粉店，你可能因为路途遥远所以没有吃过，但是你一定对它的鼎鼎大名有所耳闻——大村阿贵米粉！
最早的老桂林米粉也叫担子米粉，在桂林走街串巷叫卖。一些老桂林当地的好吃掰，听到了这种叫卖声就会来上一碗
虽然我并没有生在那个年代，并不晓得当时的米粉是什么样子，但是每每看到老一辈人谈论担子米粉的神情，那一口令人留恋的家乡味道，早已根植在每个老桂林人心中。
都说卤水是一碗米粉的灵魂，大村的卤水加入了大量天然配料，经过72小时的小火慢熬，成就了最古老最醇厚的卤水味道
也正是这一锅历经千般改良的卤水，使大村米粉的美名得以流传。
店门口经常停着从市区来的豪车，这些桂林会吃的好吃鬼不惜开半个小时的车程，为的就是这口老卤水的味道。
-“阿姨，来碗米粉二两。”
-“老样子吧。”
二十几年的老店，有些食客天天都来，跟阿姨熟了，不用细说都知道你要什么。
对于桂林人来说，桂林米粉可不是一顿早餐这么简单。它是一种美味，是一个乡愁，更是一方情怀...
老丁我小时候为了省点钱，多买两个游戏币，总是吃素粉，素粉吃不吃得下去，全看这个卤水，所以你讲卤水重不重要！
只要卤水好！灵魂受不了！
-在手艺人那里,人生很慢,一辈子只做好一件事-
小老弟安排内弟跟着阿贵师父和师娘，用将近一年的时间学习卤水的配方和酿制。如果不是每天都天刚刚擦亮就起来备料，是无法保证好的卤水需要的熬煮时长的。
细细品尝卤水鲜咸顺滑，就能尝出，这大名鼎鼎的老桂林味卤水，哪一味让它如此与众不同，脱颖而出。
卤水的调配，牛菜的卤制，锅烧的油温，都是从天边微微发亮，到夜幕降临的付出。
-为了传承，把老手艺带出大村-
短短三年发家的小老弟，已经在桂林有了十几家店铺。
年在施家园一条街开了五家店，俨然成为了桂林烤串届的无冕之王。
而他现在又开始做另一件事情，把在桂林嘎嘎缝里的老字号味道，都集合在了一条街上。
不管是三门牛肉串，夜夜鲜生蚝档，香溪饺子铺，还是小老弟老桂林米粉，老手艺人对小老弟的认可，小老弟对手艺人的尊重都是相互的
为了能让更多人回忆起儿时的味道，小老弟肩负着传承的使命，把这份老味道带来了施家园，就是集万千宠爱于一身的它！
-“老板，浪子想到搞老店啦”
-“老味道不能丢啊，都是宝”
-匠心独运，矢志不渝-
师父选择了小老弟的缘分，小老弟接手这份配方后，师娘甚至第一次走出大村，时常留在店内指导，为的就是保证卤水的质量，把味道完整的传承下去。
卤水，众口难调，但是桂林米粉的正宗吃法就是干捞，再喝汤。这就是小时候的味道，老桂林米粉。
-高端的食材，往往也需要最精湛的烹饪技巧-
食材的精选，加上富有技巧性的烹饪方法，成就一番风味。牛身上最适合做米粉卤肉的部位，取其精华，与卤水同时入锅熬煮。
萃出卤水中最自然的香料味道，时间的流逝让其完全渗透进大块肥瘦均匀的牛肉中。
这样一锅卤水煮制的牛肉紧致咸香，同时也能将肉的油脂香最大程度地锁在卤水中，更能品出肉的韵味。
师娘说心急说做不出好粉的，每天的客人排队再长，每一碗粉都不会求快而少一点料子。
腌制出来的酸辣椒，口感爽脆不渣，辣度刚好能让大部分人空口接受，一整根辣椒清脆爽口，风味十足，怪不得吃米粉的好吃鬼们都要加上一点。连小朋友们都不例外！
在人们心里占据重要位置的酸辣椒，和卤菜一起摆在一盘，更能突显小老弟米粉传承老手艺的独具匠心。
-“这味道跟大村一样，传得真好”
-“是啊是啊，不过锅烧多要点嘛，昨天都不够吃”
脆皮锅烧是一碗卤菜粉的第二灵魂，一般都选用新鲜的带皮猪颈肉
一份勾人味蕾的锅烧讲究的是干净的好油，和对火候的精准把控，保持外皮的酥脆和金黄色泽，才是桂林本地人口中永远NO.1的中华料理
这个米粉上看下看左看右看，都跟别家的不太一样。原来是师娘的指定供应商，口感细腻、柔韧得当、光滑爽口。
比一般的米粉都Q弹圆润，果然这种二十几年的老牌子，嗦第一口就觉得这不是一般的粉，令人难忘
在桂林米粉文化艺术馆里有这样一段话：“桂林米粉，是世界快餐业的鼻祖；桂林米粉，是中国食文化的代表；桂林米粉，是烹调艺术的经典；桂林米粉，是民族融合的见证。”
世间上总有人在做感动的事，小老弟的送粉活动对全市的在职环卫工人永久免费，弘扬了中华民族的传统大爱，做生意更是做良心！
小老弟每天都是门庭若市，老手艺的传承为这条街注入了新的活力。街坊四邻都说小老弟老桂林米粉有十足的老味道，这份老手艺的传承也得到了大家的认可。
小老弟开业的第一天就迎来了久违的晴天，看来是小老弟为了开业把太阳都买来了！这老板有矿，天天送碗米粉，连送一个月，不怕送不起，就怕你不来吃！
店铺名称
店名：小老弟老桂林米粉
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