猪肉这么贵,还是吃它最实惠,十块钱炒一盘 [复制链接]

黄瓜鸡丁

每个人对美味都有自己的不同理解，有人喜欢酸，有人喜欢甜，有人喜欢咸，也有人喜欢辣；有人喜欢清淡的口味，也有人喜欢浓重的口味。正所谓“萝卜白菜，各有所爱。”其实，味觉在本质上是一种“化学感觉”，食物中的化学物质和味蕾发生反应，并产生一个信号，信号传入大脑后被精准分析，由此产出酸、甜、苦、辣等味觉。因此人们喜欢不喜欢一种食物不仅在于食物的味道，更在于人们的感觉。而饮食习惯一旦养成，就很难改变。

黄瓜鸡丁

在我家，媳妇儿是个素食主义者，口味偏淡，菜里就放点盐就能吃得津津有味；而我是个标准的肉食动物，没有肉根本就吃不下饭，每次炒菜就嫌盐和调料放得少。因此每次做饭都要绞尽脑汁去想怎样照顾到每一个人，既有清淡的素食，当然也不能离开肉。这不，最近就又被我琢磨出一道菜，黄瓜鸡丁，清淡爽口又不失美味，可谓是两者兼得，家里有喜欢淡口的朋友这菜可以做了试试，包管满意。而且，最近猪肉这么贵，还是鸡肉实惠又下饭，话不多说，赶紧来试试吧。

鸡腿两个，黄瓜两根，料酒1勺，生抽1勺，老抽半勺，食盐1勺，清水1勺。

1、首先是鸡腿肉的处理。很多人吃过鸡脯肉，吃过鸡腿，但用鸡腿肉炒菜的人却不多，不得不说您又错过了一道美味，鸡腿肉是所有鸡肉里口感最好的一部分，用来炒菜口味鲜嫩无比，独具一格。鸡腿肉沿脚踝处用刀划一整圈，切断鸡皮和里面很结实的筋膜，然后沿腿骨刮下使腿骨与鸡肉分离，最后一手捏住脚踝，一手按住鸡肉，用力将骨肉与鸡肉撕开就处理好了。

2、鸡腿肉去骨后，切成稍大一点的小丁，放入碗中，依次加入一勺料酒去腥，一勺生抽，半勺老抽，拌匀后腌制10分钟。黄瓜去皮切丁备用。

3、炒锅中加适量食用油烧至六成热，将腌好的鸡腿肉下锅翻炒1分钟，鸡肉变色时即可盛出备用，时间不用太久，鸡腿肉肉质鲜嫩很容易炒熟。

4、将切好的黄瓜丁下锅一起翻炒，期间加入一勺食盐调味，加一勺清水可使鸡肉口感更加滑嫩，翠绿诱人的黄瓜丁加上鲜嫩的鸡肉，看着就有食欲。简单翻炒1分钟就可以出锅装盘了。

别看这菜做法简单，食材的选择为这道美食加分不少，鸡肉中最鲜嫩的鸡腿肉，配上脆爽可口的黄瓜丁，清淡爽口又不失美味，喜欢淡口的朋友一定要试试，相信这道简单小炒的滋味一定不会让您失望的。