立秋了，晚间清凉，天台烧烤该安排起来啦！之前给大家分享??居家烧烤指南，很多朋友提到：都在家吃烧烤了，是不是得配点好肉呀？多好才算好呢？且看菜菜这一份：颜色粉嫩，脂肪分布均匀，肉汁饱满。一口咬下去，牙齿都不用费力，肉香奶香四溢。无需多余调味，撒一点海盐就足够激发其香气，这确实是烧烤的最佳赞礼！若是喜欢清爽一些，包进碧油油的生菜里，夹两片泡菜，啊——一口大满足！没错，我们说的好肉，就是在国内备受争议的——牛排。去店里吃，有人几十块吃到饱，有人花三五百只有一小块；网购牛排，有人一百块买十几片还送刀叉酱料，有人买一块就要大几百···这中间的区别在哪里？是商家黑心，还是欺负买家不懂？还有一大堆名词：菲力、肉眼、谷饲、草饲、合成、整切、儿童牛排，到底该怎么选？以上这些问题，菜菜一次给你们解决了。直接去了一趟牛排工厂??，边吃边学，给你们扒了不少干货和行业内幕回来。不管你是牛排爱好者，还是靠牛排掉秤的健身党，亦或是希望给孩子补充优质蛋白的妈妈，这一篇，都必须看！只有知道这些，钱才能花得明白，家人才能吃得安心~心急的点击图片先下单再说说我们去的这家工厂，FBU牛排保鲜局，很牛。他们母公司是国内知名的大型进口牛排商：绿谷冷链。绿谷与澳美国家大养殖场均有合作，供应国内华南地区中高档餐厅企业，年进口量位居华南地区前列。出货量大，流通快，意味着有更高的议价能力，可以拿到更新鲜的牛排。（我们这批都是6-7月生产的哦）冷链运输也非常靠谱，3D贴面包装+-18°C航空冰+保温棉袋+保温箱四重保护。相比常见的生物冰袋，航空冰蓄冷性能更持久保冷，常用于空运。新鲜，安全，好牛排两个要求都达到了，关键是，还有超值出厂价！是的，既然都参观学习了，菜菜肯定要给大家薅个优惠开团价回来呀！券后//三个价位，从尝鲜到老饕品味，都能满足！（不严格区分等级，都是同价位里的最优选）常买牛排的朋友真的狂喜！原切牛排、日期新鲜、g组合市面上找不到元以下的价位，这是冷链大厂出厂价才有的优惠，相当划算！点击图片吃好牛排元性价比套装澳洲谷饲牛仔骨g*2盘着重安利牛仔骨组合！牛仔骨就是带骨的牛小排，风味跟牛小排同等级，雪花极美，肉嫩奶香，一口惊艳！带了骨头后，价格直降，不到牛小排半价即可入手！性价比一流！除了下锅整块煎，还可以切块焖、烧、焗、炒，做法多样，香到啃骨头~（今天头条菜谱也做了牛仔骨，记得去阅读哦）元买到的是g*2盘（图中为1盘），一家人烧烤、焖肉，分量完全足够！尤其提醒七夕准备下厨做顿仪式感晚餐的小伙伴，今天得赶紧下单了↓点击图片下单：牛仔骨组合元尝鲜组合（含3盘）澳洲草饲板腱*2盘+澳洲谷饲肉眼心g适合入门级选手，一次尝试草饲+谷饲风味，往后爱什么肉，心里有底了。着重提醒，组合里的肉眼是精选肉眼心，肉眼最精华的部位，接近菲力的口感，能用这个价买到，超赚！上次有小伙伴说板腱筋多，其实是正常现象！喜欢无筋纯嫩口感，提前剔掉即可~点击图片下单：尝鲜组合元家庭套装（含3盘）澳洲谷饲菲力g+澳洲谷饲肉眼心g+美国谷饲板腱g一家三口需求一次满足，菲力嫩，肉眼香，板腱爽。宝妈们想给孩子补充优质蛋白、上班族想囤晚餐肉肉的，一次三片，性价比超高！板腱带筋，给孩子吃的话，记得先去筋，口感接近菲力哦！点击图片下单：家庭组合元老饕组合：美国谷饲牛小排g*2盘强烈推荐牛排爱好者入手的组合！精选第六根到第十二根肋骨之间的精华，看雪花就知道它的价值不菲了。口感接近日本和牛，真的，吃过它，你再也瞧不上其它牛排。关键是入手的是g*2盘（图中为1盘），单条不足能有这样的水平，划算疯了！！速速下单??点击图片下单：老饕组合再次提醒，相似雪花的牛仔骨组合只要元，初次尝鲜的朋友，可以先入手牛仔骨试试哦！点击图片吃牛仔骨七夕晚餐助攻01便宜牛排从哪来？接下来，我们讲讲牛排的干货。先带你们看看市面上主流的三种牛排：合成牛排：市面上最常见，也是最便宜的牛排。用零碎牛肉、边角料通过添加卡拉胶、添加剂等糅合整形，切成形状一致、大小统一的肉块。符合国家安全标准，但健康和味道嘛，不敢恭维。注意，牛排并没有儿童、青年、中年之分，用添加剂做成的嫩，别给孩子吃了！整切牛排：也是市面上最常见的牛排之一，价格便宜。这种牛排从肉源上来说，更靠谱一些，也是整块的牛肉。但都是肉质差、比较干柴的部位，所以需要经过腌制（香料和添加剂），增加风味，延长保质期。缺点是含水量高，一块牛排一半水，因此怎么煎都很嫩，却没什么肉味。原切牛排：也就是真正意义上的牛排。无需放任何调味料，拥有天然的肉质肌理，吃的就是一个食材天然的原香。点击图片买同款雪花牛排总结，挑牛排第一条：看配料表，杜绝绝任何添加剂，认准原切牛排，只有牛肉，无盐无水，吃到牛肉原味、健康营养！点击图片吃无添加牛排????????????????????????????????????????????????????????????????02好牛排具备哪些元素那是不是所有原切牛排都好吃？当然不是啦！决定牛排风味的因素有如下几个：牛种、产地、饲养方式。品种首选和牛、安格斯牛对于农产品来说，品种的影响是最为深远的。公认好的牛种非日本和牛莫属，但日本对和牛基因保护严苛，肉源少，价格极其昂贵。退一步，选澳洲和牛或安格斯牛，风味仅次于和牛，性价比高，日常囤货首选！产地首选澳洲、美国、新西兰、日本即使同样的牛种，到不同的地方，养殖出来风味也完全不一样。澳洲、美国、日本三国畜牧历史悠久，拥有完善的畜牧标准、牛肉等级标准。比如北美的气候和环境极佳，拥有许多全球著名的大型养殖场，是高级牛排的发源地。点击图片吃高级牛排澳大利亚，国际公认的牛乐园，每只牛的出生地、交易市场、育肥场等都会记录在国家畜牧识别体系中，肉源做到绿色安心。而且，大型农场的养殖方式、饲料配比都属于机密，才能在世界市场中脱颖而出。很多老饕买肉，甚至会专门认准某个农场。这里解答很多朋友的一个迷思：现在市面上也有不少国产牛排，好吃吗？值得买吗？简单总结，便宜的不好吃，好吃的比进口还贵，性价比不高。所以一般都会推荐大家直接买进口牛肉。点击图片吃嫩牛排那具体到我们普通人买牛肉时，怎么挑选最省时省力呢？看等级。养殖业发达的国家，对牛排的品质有完善的分级机制，照着买，不出错：注意啦，等级划分只针对谷饲牛肉。而且一般来说，谷饲牛价格高于草饲牛。草饲牛在牧场散养，活动多，相对低脂精瘦，主要受健身人士欢迎。谷饲牛以植物蛋白高的大麦、小麦、高粱、玉米、燕麦为主，养出丰富脂肪，肉香足，口感嫩腴。而且饲养天数越长，雪花纹越丰富。懒得记的话，在品种、产地基础上，看雪花纹理就好了：越漂亮、分布越均匀、越好吃、越贵脂肪就是金钱，是牛排的金科玉律。点击图片吃雪花牛排我们还送上一个老饕才会启用的小技巧：看生产日期。牛排也是有生命力的，从牛身上切割下来的那一刻起，就开始流失风味。所以别看牛排有1年保质期（从切割开始计算），风味最佳的仅有半年时间左右。想吃肉香丰沛、有灵魂的牛排，记得选日期新鲜的！点击图片买新鲜牛排03选部位=选口感接着解决很多人都犯愁的一个问题：西冷、菲力、肉眼、小排怎么挑，区别在哪里？来看看中西式牛肉切法对比??，你就会大概明白这些部位在口感上的区别啦。牛小排（肋排）：雪花丰富，极嫩极香，价格偏高，平替可选牛仔骨。牛仔骨：带骨的牛小排，去骨后煎制，风味与牛小排无异，真正的性价比之选。还可以下锅焖、焗、炒，做法多样，怎么吃都不腻。菲力：也就是里脊肉，中餐里的牛柳，整头牛最嫩的部位，没有之一，所以价格会偏高，别贪便宜。给孩子做牛排，首选菲力。西冷：前连肋排、后接菲力，是兼具口感和风味的部位。外形特点是带一条油边，有些低价西冷会增加油边宽度蹭重量，不划算；且新手容易煎老，慎选。肉眼/眼肉：油脂丰富，香气浓郁，价格适中，是囤货首选。战斧牛排=带骨肉眼，肉眼心是肉眼最精华的部分，嫩度直逼菲力，遇到不要错过。板腱很好认，中间有条贯穿的筋，同潮汕火锅的匙柄，口感脆嫩，最适合薄切烧烤。去掉中间的筋，口感嫩如菲力，很适合给孩子吃。买到好牛排，如何烹饪才不会辜负它的美味价钱？点击此处查看详细工具、预处理、烹饪方法，另外附带6个调味食谱，包你吃到满意~鉴于很多同学道理学会了，但一上橙色软件，产地、牛种、等级、各种金奖、价格，立马凌乱。所以菜菜直接给大家安排了FBU保鲜局的牛排，低至元即可尝鲜，你们跟着买就对了！点击图片买雪花牛排七夕与礼相伴买专区内商品，送7.7折优惠券（牛排也参与活动哦）点击图片领取想要更多好物，点赞/分享预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇
