碧光环

注册

 

发新话题 回复该主题

它是牛身上最值得吃的肉补虚损健脾胃,比 [复制链接]

1#
临沂白癜风医院 https://m-mip.39.net/news/mipso_5784188.html
牛肉在日常的餐桌上,有“肉中骄子”的称号,是仅次于猪肉的第二大肉类食材。By豆果美食达人陌上花开txwc牛肉全身都是宝,食用部位是很讲究的。大致分为脖仁、吊龙、嫩肉、牛腩、胸口、三花趾、五花趾等十多个部位,不同的位置有不同的吃法。By豆果美食达人黄莺Bird.Xu其中的牛腱肉脂肪少、蛋白高,也是减脂的好帮手。牛腱肉有多种食用方法,常见的有小炒牛腱、孜然牛腱、涮火锅、酱牛肉……By豆果美食达人美国厨娘今天,小果儿就跟大家分享一道沙酸辣泡椒炒牛腱!萝片的酸甜,令风味更加有层次,里头的菠萝蛋白酶,也能起到软化肉质的作用。很难有这样兼顾下饭和清爽的菜色,学起来保证让你胃口大开!By豆果美食达人木华柚柚妈这样一道创意菜顶着“酸辣”的前缀,吃起来却一点都不燥口,反而格外有滋味~-沙酸辣泡椒炒牛腱-By豆果美食达人厨房笔记点击图片进入小程序,查看图文菜谱-食材清单-牛腱g红尖椒2个泡椒30g菠萝1/4个香葱2根酸姜30g蒜瓣2颗姜1小块生抽2大勺蚝油1大勺盐1.5小勺白糖1大勺蛋清1个黄酒2大勺淀粉1大勺清水1大勺食用油4大勺-做法-1.买回来的牛腱清洗干净后,剔除表面筋膜,冷冻30-60分钟至半硬,取出切成3-4mm厚片·切好的牛腱子肉,放入水中清洗一下,再挤干水份,可以更有效去除血沫。2.处理好的牛腱加入1小勺盐、1小勺糖、1大勺生抽、1小勺蚝油、1大勺黄酒、1个蛋清顺时针搅拌上劲。3.再加入1大勺玉米淀粉抓匀(裹住腌料,锁住水份),最后加入1大勺食用油拌匀,防止炒制时粘黏。4.酸姜、蒜片、姜、菠萝切片,泡椒对半切开,配色的红尖椒切丝,香葱分葱白葱绿切段·建议菠萝切片后用盐水浸泡半小时,可让菠萝的酸度降低,变得更甜。5.小碗里加入1/2小勺盐、2小勺糖、1大勺生抽、2小勺蚝油、1大勺清水调成料汁。6.起锅加入食用油没过锅底,烧至六七成,倒入牛腱大火猛炒30-40秒,炒至变色,立刻捞出沥干油份。7.锅里留少许底油烧至四五成热,加入姜片、蒜片、葱白、泡椒、泡姜煸香,再加入菠萝片、红椒丝翻炒几下。8.倒入牛腱,锅边淋入黄酒和酱料,大火猛炒几下,撒上葱绿即可出锅。-----豆粉点餐-----为百万豆粉专门开设“点餐版块”在文章评论区留言小果儿会根据大家的留言选出点赞或评论最多的一道菜在后期推文中送上相应菜谱哦~-往期精选内容回顾-简单4步就搞定比肉香的素菜之王孩子最爱的懒人早餐春季最养人的3碗粥点击阅读原文
分享 转发
TOP
发新话题 回复该主题