在植物肉的“风口”上，西式快餐连锁德克士最近也起飞了。
上周，德克士与本土植物肉公司星期零合作，在全国家餐厅限时推出了首款植物肉产品“绿仙仙植物鸡肉堡”，成为国内首个在全国范围大规模供应植物肉产品的西式快餐品牌。
“新品上市5天以来，德克士植物鸡肉汉堡已经售出超过10万份。”德克士首席营销官谢雅慧近日向小食代分享了这一数据。
在与小食代的交流中，谢雅慧还谈到了德克士为何敢“大胆”地在全部门店推出植物肉汉堡，植物肉产品的未来规划，以及对中国植物肉市场发展的看法等。下面，我们来一起看看。
两大痛点
植物鸡肉堡是德克士此次上新的核心产品。据介绍，该公司同步推出了植物季系列产品，除了植物鸡肉堡，还包括植物鸡肉卷、杏鲍菇植物肉鸡块、抹茶燕麦枫叶烧、武夷高山大红袍奶茶共五款产品组合，覆盖主餐、副餐、甜品、饮料等全线品类。
“德克士在全国门店引入植物肉，是基于消费者日愈注重饮食的营养价值、以及环保意识的提高作出的产品与品牌升级。”谢雅慧在一份通报中称。
今年以来，随着植物肉概念在中国兴起，一些头部的西式快餐连锁也已入局这一市场，但多是在指定门店内进行小规模试水。那么，德克士为何一开始就有“底气”在全部餐厅上市呢？
对此，谢雅慧向小食代透露，主要是因为德克士解决了植物肉产品现有的两大痛点：不够好吃和价格偏高。
“（汉堡）产品要好吃的话，‘肉’是灵魂，酱料层次要丰富，面包胚要松弹Q软。”谢雅慧表示。
小食代了解到，为了让植物鸡肉堡更贴近中国消费者的口味，德克士这次特意在酱料和配菜上突出了“中国味”，例如在酱料部分，这款植物鸡肉汉堡用了藤椒来调味，其次在配菜里添加了鲜笋。
据其介绍，在上市前的消费者测试环节，植物鸡肉堡的喜好度达到了95%，超出预期水平。
另外，为了更好诠释中国味道、提供性价比高的植物肉汉堡，德克士也选择了本土植物肉企业星期零作为供应商。小食代留意到，德克士植物鸡肉堡的价格与普通动物肉汉堡价格相近，其上市零售价为20元，会员价则只需15元。
谈及如何做到价格亲民时，谢雅慧告诉小食代，一方面，与国内厂商的合作降低了原料运费等成本，另一方面，由于德克士一开始就设定了全国上市植物鸡肉堡的目标，规模化的大量生产也帮助控制了成本。
“我们有信心和决心来做植物肉产品的大规模上市，所以我们花了大概8个月的时间，来做好新产品的规划和准备。”谢雅慧告诉小食代。
谢雅慧还表示，在综合植物季的销售情况与消费者反应后，德克士也会积极评估将限时售卖的植物肉产品转为常态产品的可能。
传播“攻势”
为了吸引更多消费者来尝鲜，德克士也要为植物鸡肉堡发起一波线上传播“攻势”。
根据了解，德克士此次针对植物肉新品精心策划了推广方案，传播平台覆盖了大型美食类垂直平台日食记、微博、小红书和官方