最近老推荐什么串串、辣火锅，
但是冬天火锅最不能缺的还有涮羊肉！！
好久好久没给大家推荐了，
今天就把我打卡过n次的内蒙涮肉贡献出来~
文末有福利
作为一家羊肉火锅从内到外都散发着贵气，
每个细节无可挑剔，
就连锅都是景泰蓝的铜锅，
这搁在过去可是皇上才能享受的！
羊肉都来自内蒙古的十万亩自家牧场，
这可是任何一家涮肉都比不了的！
每一只羊在你吃到肚子之前过的都非常滋润，
地肥水美草长莺飞，绿色无公害！
更厉害的就是这里吃肉都论米，
以本人的食量，基本2米不在话下。
就连平时不爱吃羊的同事都连连称赞！
因为肉好，汤底更任性！只用纯净水！
好羊肉用清水煮才能吃出肉的本味。
煮出来的羊肉不仅没有膻味，还可以尝出鲜甜~
除了涮肉以外，
这里还有各种超级地道的内蒙美食
烤羊排、烤羊腿、烤串...
羊骨汤、羊肉烧卖、烤包子....
自从开业就特！别！火！
全国有26家门店，
在大草原上天天排队！！
这就是鼎鼎大名的内蒙传统涮肉——额尔敦
额尔敦在蒙语里是“宝贝”的意思，
这个名字的寓意是——
“所有来额尔敦吃饭的客人都是最尊贵的，
额尔敦将会以最大的诚意来招待尊贵的客人”
店里的装修有点传统复古的风格
但又融合现代艺术，
尤其墙上挂着各种画，
有时让人仿佛徜徉在一个艺术画廊里面。
你在额尔敦能找到各种各样的“马”，
总有一种奔驰在大草原，自由自在的感觉。
据小道消息得知它家在合生广场开新店了！
还有超给力的福利——
①新店开业低至7.5折！
②到店晒草原照片，越远折扣越低~~
③送代金券请你们吃！
（还有各种给力的折扣，后边会细说）
赶紧叫上吃肉狂魔聚起来！
这么冷的天一起涮肉吃也太幸福了吧~~
对了，如果你不想吃大铜锅，
也可以选择一人一个小锅哦！
也是店里自己定制的景泰蓝~
我已经来过很多次了...
每次吃完都是哗哗冒汗，
迫不及待的脱脱脱脱衣服——
好了不多说了！
这回来没搂住，点了满满一桌子菜！
嗝儿...听我一一给你们分解
开涮
好滋味
开涮前不要忘了调小料，
麻酱小料有两种——
左边是额尔敦老料，右边是金牌老料，
相比于金牌老料额尔敦老料味道更香浓。
每桌都会赠送12碟配料，
有糖蒜，辣椒油，韭菜花，香葱，朝天椒，榨菜粒，花生碎，蒜蓉辣椒酱……~
手切鲜羊肉精选羊后腿肉，肉好是一方面，
主要这鲜肉看的是刀工~
师傅切得薄而不散，每一片厚度都相同。
好的羊肉不会有太多水分，
把手切鲜羊肉盘子竖起来，
羊肉也是不会掉下来的。
肉瘦但是不柴，很嫩，
说唇齿留香不过分，吃起来过瘾！
A级羊上脑这羊肉冒着仙气就过来了,看着就霸气。
上脑在羊的脖子后面，脊骨两侧，
肋条前的羊肉，因接近羊的头部而得名。
上脑脂肪分布也很均匀，
吃起来口感非常鲜嫩，
肉香味布满了整个口腔。
极品雪花肉雪花牛肉见得多，
雪花羊肉还是不多的呢，
这个肉整体肥瘦相间，偏肥一些，
吃起来却也不油腻，
肉嫩而且带着点肥吃起来太香了。
大刀肋腹肉羊的腹部两侧，羊排上面的肉剃下来的，
也是师傅用大刀一片一片切下来的，
继续欣赏刀工ing...
小肚子总要有点肥油嘛，脂肪分布略多，
但吃起来香啊，而且口感还有些劲道呢！
大刀精品全羊这个就不是特定部位，
算是比较综合的羊肉，
一样肉嫩，偏瘦一些。
太阳卷羊的脊背肉，外面一层肥油，口感很嫩。
相间肥牛王这个肥牛可是不错，肥瘦相间的，
肉质吃起来就很有弹性。
雪花牛小排脂肪完美分布在肌肉的间隙中，
形成美丽的大理石花纹，
这个牛肉一点也不日本的和牛差。
涮过之后放入口中，味道层次感分明，
脂肪的香味迅速释放出来，那肉香令人迷醉。
草原毛肚习惯了涮牛百叶，
其实羊肚涮起来比牛百叶还要好吃。
尤其这草原特色的羊肚，涮起来很脆嫩，
肚香味浓郁，没什么膻味儿。
手工羊肉香菜丸这可是别处吃不着的香菜丸子，
新鲜的手打羔羊肉混着香菜做成丸子。
吃起来香菜的香味，肉香配合的恰到好处，
而且满口肉汁，大呼过瘾~
蒙古烤肉
地道又美味
烤羊排烤羊排得在这个超级霸道的烤炉里！
所谓工欲善其事，必先利其器，
老板可花大几万才买来这个烤炉的，
这可不是电烤的，而是正经的炭火烤至，
通电只是为了肉在里面转而已。
喷香的烤羊排一上桌那味道就极其诱人，
轻轻一扯就能撕拉开。
配了干湿两种蘸料，
干料香辣过瘾，湿料浓香醇厚。
烤羊腿有了烤羊排，自然也少不了羊腿了呢，
烤好之后师傅已经把腿上的肉都切好了呢。
可以直接用筷子蘸料吃，
羊腿肉嫩，大口吃特别爽~
额尔敦大串这大串个头确实不小，
轮粗细，分分钟完爆手指头！
用的是上好的羊后腿肉，肥瘦相间，
每一串都是一两肉，只多不少。
烤至微微发焦，滋滋冒油，
肥而不腻，瘦而不柴，
吃一大把都不够！
蒙古味道
特色
额尔敦本真羊骨锅这一锅真的好香，
看着有点像羊蝎子，其实内容还要丰富。
里面有脊骨，棒骨，还有羊尾骨，
喜欢啃骨头的一定要试试，
贴着骨头的肉那真是又嫩又香，而且不膻。
内蒙特色羊杂碎天冷的时候来一碗，
实在是让人浑身都舒服，里面内容可丰富了，
有羊肉，羊肚，羊肝，羊肺等等好多呢。
内蒙特色烧麦这一揭开盖子那热气冒出来就让人觉得温暖，
这内蒙的烧麦，个头大，包的花好看。
馅也足，羊肉大葱馅，尤其刚一端上来，
趁热吃，甭提多香了~
草原烤包子包子师傅的手艺自然是极好的，
这手速，相当快！
烤包子的肉馅特别讲究，肥3瘦7的后腿肉，
一半是切的，一般是剁的，
保证最佳的口感，再搭配芹菜提鲜。
每一个大肉包都是先在蒸炉里蒸熟了，
再放进烤箱里烤，这样出来的烤包子，
金黄焦香，滋滋冒油，甭提多诱人了！
吃上一口，外皮香脆，内里绵软，
满满的芹菜羊肉馅，太实在了~
香葱羊肚丝这个羊肚不光是涮着好吃，
加点葱，放点辣子一拌嘿，
白嘴吃一大盘子玩似的，
这个就酒喝也特合适。
沙棘木瓜来自内蒙草原的木瓜配上内蒙特有的沙棘汁，
口感绵软，香味，加上特质的沙棘汁，甜口。
盐水羊肝羊肝可是好东西，明目的，
哎哎哎，戴眼镜的说你呢！多吃点！
蒜汁羊头肉咱北京其实也讲究吃羊头肉，
不过人家内蒙大草原的羊肉确实肉香味更足，
也不膻，配上蒜汁吃，爽辣过瘾，下酒最佳！
鲜拌沙葱这个也是内蒙特有的，别处很少能吃到，
口感非常清爽，有点像薄荷，
肉吃多了，吃点荆芥，解腻，去火。
来自内蒙的老酸奶每天现做的内蒙古风味的老酸奶，
奶香味很浓，但却不那么酸，真的很好喝。
燕麦蜂蜜
加入来自内蒙古的燕麦，搅拌着一起吃，
香脆的燕麦搭配柔滑的酸奶，再配上蜂蜜，
甜甜的感觉令人爱不释手。
最后可以再尝下内蒙特色的沙棘汁~
包你满意！
福利
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有爱的小贴士
店名：额尔敦传统涮
人均：80元
营业时间：10:00-14:00;17:00-22:00周一至周日
（太阳宫店）