点上面广州微生活日日睇劲爆嘢
对于爱吃的广东人来说，食品健康问题可是各位街坊日常选购食材过程中，特别注重的一环！不知道什么时候开始，我们的肉丸里面没了肉、蟹柳里面没蟹柳、牛扒不是真的牛扒……都是人工合成的食物！所以，编君今天就来给大家介绍几款人气特别高的“肉”，其实它们真的不是肉，都是人工合成的，看看大家是不是经常都在吃~■蟹棒编君真的超级喜欢吃蟹棒，打火锅、吃日本料理是必点！谁能想到原来蟹棒并不是蟹肉做的，里面居然还连一丁点蟹肉都没有？其实，很多新闻都报道过，蟹棒是由鱼糜+水+大豆蛋+淀粉+食品添加剂做成的，跟“龙虾丸”里没有龙虾肉是一样的。个别优质蟹棒里可能会添加一些鸡肉和猪肉，但螃蟹肉基本上是不可能会有的。蟹棒之所以像蟹棒，是由冷冻鱼糜进行急速解冻之后再次冷冻，口感就很像蟹肉的肉质。然后用机器把鱼糜做成蟹棒的形状，最后在外面涂上食用色素，加上蟹香风味的香精，就成了我们所看到的蟹柳啦！而且，蟹棒的价格跨度很大，几块钱到几十块不等，根据鱼糜品质的好坏、淀粉的多少、蟹提取物的品质决定了价格的高低。因此，便宜的蟹柳千万要少买少吃，真的没什么营养价值。■牛排不知道大家去超市买牛排的时候，会不会跟编君有同样的疑惑：怎么同意是牛排，价格相差那么远？便宜的几块十几块，贵的要上百甚至几百？这是怎么回事？我们都知道，牛排等级按产地不同、部位不同，价格是会有一定区别的，但同为国内的牛排，价格相差这么大……里头肯定有什么猫腻吧？后来我才懂了，其实牛排根据加工方式不同，可分为“原切牛排”和“重组牛排”。原切牛排指的是一整块从新鲜牛肉上切割下来的排，重组牛排则是将牛碎肉混合在一起压制而成的牛排。所以，原切牛排价格一般会比重组牛排要贵好几倍！这也就完美解释了为啥一些西餐厅的牛排，都是上百或者几百一份，而平民饭店茶餐厅的20-30就有交易了！虽然碎肉并不一定是劣质肉，但重组牛排在制作过程中，是一定要加入各种添加剂的。比如谷氨酰胺转氨酶（TG酶）、大豆分离蛋白，食用胶、卡拉胶等，对于肠胃敏感或者老幼群体来说，吃太多都是不好的。再来，重组牛排大多不会采用最优质的肉去制作，都是边角料比较多，再经过解冻、处理、再冷冻的过程，也增加了细菌和污染的风险。所以，太便宜的牛排真不建议多吃，要吃就吃正宗的原切牛排，虽然价格贵点但是真心值得买。■肥牛/肥羊卷肥牛肥羊卷是许多街坊们吃火锅的最爱，然而市面上许多的肥牛肥羊卷其实都是合成肉，除了个别售价很贵的品种。肥牛肥羊卷是真的好吃，但是一份要上百元的话，是真的买不起！所以很多人还是会选择合成肉卷，吃起来口感都差不多，就是营养价值很低。而且广州大部分的火锅店，用肉卷也都是合成肉，节约成本嘛，大家都见怪不怪了，就是不建议大家吃太多。自己去超市选购，也不要买最便宜的那种，越便宜的原材料越鸡肋！■火腿肠小朋友都特别喜欢吃火腿肠，相信你和我小时候也曾为此疯狂过。但实际上火腿肠这种东西，都是用瘦肉和少量的淀粉制作而成，营养价值并不高。在一些小档口买烤肠，很多都是2-3元一根，肯定就是用大量边角碎肉（可能还不新鲜）+淀粉+食品添加剂制作而成的，吃起来肉软趴趴的也没有肉味。这样的火腿肠，甚至可能都是“粉”做的，肉糜都没有。所以，想吃烤肠千万不能图便宜，一定要选正规的大品牌，起码卫生上可以保证。还要注意看配料表，添加剂超多的不要买，淀粉含量太多的也别买。■无骨鸡柳学生党超级爱吃的鸡柳、鸡排等零食，其实也是一种人工合成肉制品，编君以前每天放学都会买，还以为是鸡胸肉做的呢！实际上，这类鸡排鸡柳确实有一丢丢鸡肉成分（毕竟鸡肉也不贵），但就是用肉质较差的部分混合一些鸡胸肉，一起剁成肉泥。这样一来既可能节省成本，加上一些食品添加剂调味，就更加美味，也更受欢迎了！这类肉是真的软软的香香的，但小孩子和发育期儿童真的少吃为妙，对健康无益。■培根喜欢吃培根的人很多，比如吃三文治、手抓饼的时候，很多人都会加一片！而且培根不管怎么做，口感都非常的好吃，就是价格跨度也是挺大的，太便宜的也不太靠谱。传统的培根是用猪肉腌制而成的，但为了节约成本，很多商家都用鸡肉还有鸭肉制作，所以买的时候一定要留意包装上写的成分，以免被坑。预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇