三冬排骨汤――“三冬排骨汤”焯水排骨、小冬瓜、水发冬菇、熟冬笋片、干海米、葱段、姜片、盐、味精、白胡椒粉、绍酒、清水、香菜末。“三冬排骨汤”，实际就是用冬瓜、冬菇和冬笋炖制的排骨汤，里面再放入少许干的海米，吃起来味道极鲜！这道汤菜也最适合夏季食用，今天就做这道味道鲜美的“三冬排骨汤”，其主要做法如下；把干海米用清水泡软洗净。冬瓜切厚片。锅中注入适量清水放入葱段和姜片倒入排骨煮开。往锅中倒入少许绍酒，然后盖上锅盖用小火煮40分钟。排骨煮40分钟后拣出葱姜不要，拣出葱姜后放入冬菇、冬笋片和海米。水开放入
白色的雪片，细细地，轻轻地洒满黛瓦、小桥、青石板，让人无限期许！即使没有这样大，那空中飞舞的白雪，也会像蒙蒙的雾一般，与氤氲江南融为一色。岁月的积淀，让水乡满腔诗意温婉，街头巷尾，一步一景，古桥、古寺散落其间。老宅上落满了雪的白，但依然掩盖不住它的沧桑典雅。条条古巷纵横，家家木窗堆雪，悠悠青石板路抒写着江南的诗情画意。徽州丸子徽州丸子猪肉馅、洋葱、鹌鹑蛋、鸡蛋、五香粉、糖、盐、高汤、淀粉。“徽州丸子”是正宗徽菜品种之一。其成品颗粒匀称，色泽闪光,丸子色白味道鲜美入口柔嫩营养丰沛，很适合老人儿童口味。由于黏附在丸子上的糯米透明形如珍珠，也故称珍珠丸子，因其菜肴原广泛流传于徽州地区，是当地的一种常见的民间菜，所以在徽菜谱中称之为徽州丸子。徽菜擅长烧、蒸、炖等，讲究火功；它的特点是芡大油重，朴素实惠，善于保持原汁原味，很受食客欢迎。徽州丸子是徽菜中最为典型的一款清蒸类菜肴，也是一种十分实惠朴素的家常菜，因其用料普通，制作也简单，实为百姓餐桌上常见的菜肴一种，深受人
-2-宏村皖南徽派建筑的特色，在雪后尽显！白墙黛瓦马头墙，精致的雕檐敲角，宛如浓墨重彩的水墨画，散发着浓郁的诗意，景色非常迷人。农家土茄条————徽式农家土茄条农家土茄子、葱、蒜沫。徽菜：在我二十多年的印象里，一直都以大油、口味重、偏咸辣、色重、火候大、爱红烧、烩、炒、闷...等特点。很少有清蒸、或者清亮的菜。打个比方吧，家里请客，吃完后，看剩下的菜几乎都是很白很清很淡的炒菜、清蒸清炖貌似都不那么受欢迎。因为长久以来本地人都习惯接受徽菜独特的“重口味”。小时候最讨厌吃茄子，20多岁以后居然变得特爱吃。。。资料：吃茄子建议不要去皮，它的价值就在皮里面，茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，我们摄入了充足的维C，这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。果蔬颜色的不同总暗示独特的营养。老奶奶卖的自己小菜园种
宏村这个隐匿于“桃花源里人家”的徽派古镇，因一部奥斯卡获奖电影《卧虎藏龙》而闻名中外。宏村背倚黄山余脉，地势较高，常常云蒸霞蔚，时而如泼墨重彩，时而如淡抹写意，被美誉为“中国画里的乡村”。-3-同里去同里赏过水乡古镇美景的人不在少数，但见过江南水乡古镇雪景的人想必并不多，有幸拍到水乡雪景实是天之赐。苏州城和同里镇，坐车只有半个小时的路程。可是，繁华的城市和通幽的小镇，却有着遥不可及的距离。很多时候，距离，不是用路程来丈量，而是用心去经历。所以，当你决定去漂泊的时候，你不用一个人背上包去天涯海角，只需来到同里，这个有“东方小威尼斯”之称，“小桥，流水，人家”般诗情画意的江南古镇。太白鱼头太白鱼头鳙鱼头、豆腐、姜、盐、鸡精、白菜苗。太白鱼头，就是鱼头炖豆腐。相传唐代大诗人李白来歙县拜访隐士许宣平，许宣平当时正在船上，于是指着插在岸上栓船的竹竿说“门前一竿竹、便是许翁家”，李白却为其所迷惑，相遇不相识，十分懊丧。正在惆怅之际，听到西干山寺庙钟声隐隐传来，便寻声前去。在五明寺，方丈特用寺旁的泉水为其解渴，李白饮后顿觉精神倍增，一鼓作气游完了西干十寺。不觉已是傍晚，腹感饥饿，见河边有一酒肆，便步入其间。酒家见来客相貌不凡、气宇宣昂，但厨中菜已用尽，只剩一个鱼头和两块豆腐，便索性将鱼头一起放入锅中做了个鱼头炖豆腐。李白尝了一口，鲜美异常，十分满意，连心中寻觅不遇之烦恼也随之而散，遂开怀畅饮
-4-乌镇乌镇除了夜景美，还有雪景美！乌镇下雪的夜更美！乌镇，江南水乡六大古镇之一，古镇虽已历经多年的沧桑，但古韵犹存，秀美的水乡风貌、风味独特的美食佳肴、深厚的人文积淀展示出一副迷人的历史画卷。清晨在小巷走一走，细数古镇的三十多座古桥，置身于一段古老的岁月。夜晚在河边坐一坐，小桥流水人家。那一刻，甚至有一种错觉，仿佛乌镇等待千年就是为了等待我们的出现。乌镇下雪的夜更美，溢于言表……-5-西塘银鱼干煎蛋――“银鱼干煎蛋”鸡蛋、银鱼干、绍酒、盐、味精、胡椒粉、香葱末、烹调油。“银鱼干煎蛋”是徽菜中因地取材的一道代表菜，原料选自当地的淡水银鱼。做法也十分简单，就和普通的煎蛋做法一样。“银鱼煎蛋”通常都使用鲜的银鱼，但我感觉腥气太大，因此改用银鱼干来制作，先把银鱼干炒成干鱼酥，然后放入蛋液里再开始煎制，这样吃起来很香，主要做法如下；鸡蛋里放入味精、盐、胡椒粉和绍酒调味去腥。把银鱼干用少许油煎炸。把银鱼干煎香后稍晾，然后倒入蛋液里搅匀。炒勺上火烧热注入少许油，倒入蛋液开始煎制。把蛋液煎至底部定型后，撒入香葱末少许，然后翻勺稍煎即可。煎好后用锅铲在锅中把煎好的鸡蛋分割成三角形，然后出锅码盘即可。炸
西塘的雪仿佛就在刹那间万千个白色的精灵踏着古典的韵律在风中轻舞，像一个个熟悉而又模糊的音符，在幽蓝色的线谱上轻吟浅唱。灰蓝色的苍穹中，唯她一派天使的风度。远眺水乡，舟影波光，房顶上一层厚厚的雪，在雪的晕染下恰如一幅淡彩的宣纸画。古代吴越文化发祥地之一西塘，以桥多，弄多，廊棚多而闻名，众多的桥梁又把水乡连成一体。“春秋的水，唐宋的镇，明清的建筑，现代的人”，是对西塘最恰当不过的形容。阿汤哥主演的《谍中谍3》更是将西塘特有的水乡风情带给了全世界。-6-南浔红烧划水--红烧划水青鱼尾、葱花、姜片、生粉。划水”也称“甩水”，是鱼尾的一种俗称，是指鱼的尾部连尾鳍的一段。鲤鱼尾古代已视为珍品，李贺《大堤曲》诗：“郎食鲤鱼尾，妾食猩猩唇。”红烧划水选用新鲜的青鱼尾巴作料，“香浓味美胜鲤尾”。红烧划水是徽菜菜谱之一，以青蒜为制作主料，红烧划水的烹饪技巧以红烧为主，口味属于咸鲜味。以青鱼尾巴（即划水）红烧而成。此菜工艺十分讲究，须经儿次颠翻而鱼尾不断，其难度很高。口感：菜品色泽红亮、卤汁稠浓、肥糯油润、肉滑鲜嫩。先把鱼洗净，去掉内脏。将青鱼从脐门处剁下尾部一段。用刀直切成3条长块，在中
南浔的美不难寻，难寻的美是南浔的雪！南浔，江南水乡六大古镇之一，浙江15个历史文化名镇之首。和众多江南古镇一样，南浔具有典型的水乡风貌，不同的是，是最耐得住寂寞的一个。周庄有陈逸飞画过的方圆双桥，有叶圣陶写过的万盛米行，乌镇有茅盾笔下的林家铺子，而浙江湖州的南浔则默默地守候着她浓厚的文化积淀，等待着真正懂她的游人们，毫无怨言。茶干鸡丁---茶干鸡丁茶干、鸡胸肉、花生米、红椒、香醋、生抽、芝麻酱、白糖、辣椒油、香油、香菜、大料、葱、姜。采石矶茶干已有多年的历史，源于清朝嘉庆年间。颜色酱红，光洁鲜亮，质地硬实细腻，具有韧性对折不断。色香味俱佳，老少皆宜的营养保健食品。此菜以采石矶茶干为主，口感香辣，酸甜适度。准备好所有的食材。鸡肉入锅中加入大料和姜片清水煮熟备用。茶干切小丁。红椒，香菜全部切碎放入茶干碗中。花生米炸熟备用。取一个小碗加入芝麻酱和少许清水搅拌均匀。在加入生抽，香醋，糖继续搅拌均匀。煮熟的肌肉冷凉后也切成小丁放入碗中。把调好的料子浇在上面，再加入香油，辣椒油拌均匀即好。青椒炒臭豆腐---青椒炒臭豆腐臭豆腐、青椒、红椒。徽州臭
-7-凤凰煎烧毛豆腐[徽菜]--煎烧毛豆腐:毛豆腐、蒜末、姜末、葱末、盐、糖、生抽、糖。徽州毛豆腐（又叫虎皮毛豆腐、徽州霉豆腐）是徽州地区特有的风味小吃和传统名菜。千百年来当地流传着这么几句谚语：“徽州第一怪，豆腐长毛上等菜”、“徽州毛豆腐，打个巴掌也不吐”。也许您会想：豆腐长毛，而且还是那种细细长长的白色茸毛（白色菌丝），那还能吃吗？其实是这个样子的，在制作毛豆腐时，通常豆腐都会先在水中浸泡，接着取出沥干，然后在豆腐上洒些盐，再用厚布盖上；置于阴凉干燥处，几天以后，便会在豆腐上长出白色茸毛。而豆腐所含的植物蛋白在经过发酵时，会转化成大量的酪氨酸（氨基酸的一种）与盐基氮，所以只要将“毛豆腐”
住在凤凰，最惊喜的便是拉开阳台帷幔时，映入眼帘的银色世界，洁白的雪花铺满了整个大地，近处客栈和小店的黛瓦上盖上了一层皑皑白雪，妙不堪言。凤凰之美，不仅在于水乡的温婉风光，更在于沈从文笔下诗意的《边城》。糊辣汤——————糊辣汤海带、千丈皮、生姜、葱叶、辣椒酱、白胡椒粉、葛根粉、鸡蛋、香菜。徽菜：在我二十多年的印象里，一直都以大油、口味重、偏咸辣、色重、火候大、爱红烧、烩、炒、闷...等特点。很少有清蒸、或者清亮的菜。打个比方吧，家里请客，吃完后，看剩下的菜几乎都是很白很清很淡的炒菜、清蒸清炖貌似都不那么受欢迎。因为长久以来本地人都习惯接受徽菜独特的“重口味”。多少年没喝过这个汤了，这个是当地早点的一种，不过不光适合早上喝啦，想喝就喝吧。海带——消痰软坚、泄热利水、止咳平喘、祛脂降压、
如今，凤凰除了沱江、吊脚楼和“翠翠”一般美丽的苗族少女，更多了咖啡和酒杯，逐渐成为文艺青年们浪漫邂逅之地。-8-婺源一品锅--一品锅干笋子、豆腐、猪肉、粉丝、金针菇、八角、盐、料酒、白糖、味精、葱、姜。“一品锅”是徽州山区冬季常吃的一种火锅。相传，此菜由明代石台县“四部尚书”毕锵的一品诰命夫人余氏创制。一次，皇上突然驾临尚书府作客，席上除了山珍海味外，夫人特意烧了一样徽州家常菜火锅。皇上吃得津津有味，赞美不绝。后来，皇上得知美味的火锅竟是夫人亲手所烧，便说原来还是“一品锅”！菜名就此一锤定音。“一品锅”的烹调比较讲究，在火锅里，锅底铺上干笋子，第二层铺上块肉，第三层是白豆腐或油炸豆腐，第四层是肉圆，第五层盖上粉丝，缀上菠菜或金针菜，加上调料和适量的水，然后用文火煨熟即成。此菜乡土风味浓，味厚而鲜，诱人食欲。徽菜不仅色鲜味美，还大都有着一定的传奇来历，可
除了金黄色的油菜花和粉墙黛瓦之外，置身缭绕的大雪之中，中国最美乡村婺源的雪景如梦如幻，宛如仙境！寸金肉----寸金肉猪里脊肉、火腿、鸡蛋、白芝麻、葱姜2、白胡椒粉、黄酒、盐、鸡精、淀粉。寸金肉是徽菜中皖南菜传统名菜。本品以里脊为外皮，火腿为馅心，滚蛋糊，沾芝麻油炸而成，形似寸金糖，因此而得名“寸金肉”成菜色色金黄，香酥鲜美。有补肾血，滋阴润燥的功效。准备好所有的食材。葱姜切碎加入热水制成葱姜汁备用。猪里脊肉切大片用刀背拍松。把猪肉片放入碗中加入盐，胡椒粉，鸡精，黄酒，葱姜水拌均匀。火腿切碎末加入葱花和1克淀粉拌均匀。鸡蛋加入14克淀粉拌均匀成为蛋糊备用。把腌制好的肉片放入适量的火腿馅。卷成长条封口沾点蛋液粘牢。依次全部做好。均匀的滚上蛋液。在沾满芝麻。油锅烧制5成热放入肉条炸制浮起。捞出沥油。等油温升高再次放入复炸一遍至金黄。捞出放
婺源是个可以用色彩描绘的地方，迷人的油菜花田自不必说，当信步于这里的粉墙黛瓦间、脚踏烙印着岁月的青石板小路。或是闲逛于碧绿田野间、看人们朝作夕息，又或亲口尝一下这里的荷包红鲤鱼、啜着几口醇香的绿茶坐在庭院中发着呆……会发现婺源的迷人之处其实都在它点滴的生活中。-9-丹巴藏寨千树万树梨花开，忽如一夜春风来。都说丹巴藏寨梨花开像下雪，可当丹巴藏寨下雪的时候，你会以为春天来了，梨花开了！这是丹巴最具代表性的藏寨，几百幢藏寨错落有致地建筑在山上，曾被《中国国家地理》评为中国最美的乡村之一。放眼望去，卡帕玛群峰，象一位慈母敞开宽大温柔胸襟，凭任山寨安然躺在怀中。到藏民家中参观或住宿，喝一口酥油茶，看一眼窗外美景，呼吸清新的空气，怡然自得。-10-青岩古镇黄山炖鸽黄山炖鸽中鸽、山药、姜、白菜苗、盐、鸡精。黄山是世界闻名的旅游胜地，黄山炖鸽这道名菜就是取材于黄山名产山药与野鸽以隔水炖法烹制成菜。山药滋阴补肾，鸽肉健体强身，被当地百姓视为滋补延年的佳品，此菜汤清味鲜，鸽肉酥烂，山药软糯，是徽菜中的传统名肴。俺这里自然没有黄山土产的两样材料，不过，做法是一样的，呵呵。原料：山药和鸽子。山药去皮切片待用。鸽子宰杀洗净后焯水。将焯水的鸽子和山药装入大碗，加入姜片、烧开的清汤，隔水炖2小时。炖好的鸽子加入焯水的白菜苗，加入盐、鸡精调味就好了。美味的黄山炖鸽就做好了。仔鸡烧毛豆仔鸡烧毛豆仔鸡、毛豆。仔鸡烧毛豆是一道家常美味，婆婆托人在乡下买的小公鸡，毛重约
电影《寻枪》曾在这里拍摄，使得青岩古镇更为外人所熟知，它位于贵阳市的南郊，城墙用巨石筑于悬崖上，有东、西、南、北四座城门，镇内完好的保存了明清时期的古建筑，楼台寺庙鳞次栉比，被誉为中国最具魅力小镇之一，与镇远、丙安、隆里并称为贵州四大古镇。纷飞的大雪，让青岩古镇减少了不少的繁杂，也正是寻找古镇独特视觉感的最佳时机，远眺古镇，白雪覆盖楼阁和每家每户，古朴和清幽的底蕴油然而生。冬雪古韵，才是这个冬天最别致的那一抹淡妆。预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇