钟南山建议：少食5物，多吃10物，饮食够营养，身体才更健康。食材有个性，小小有工坊，大家好，我是小小，今天跟大家聊聊健康饮食，这是钟南山院士在年参加广州亚洲美食节分享的内容，其中包括10种健康的食材和5种不健康的美味，看完了不妨分享跟身边的家人朋友，一起来重视饮食健康吧。
钟南山这个名字，在我国可以说是家喻户晓，赢得里广泛的公众信任，从当年的非典到如今的新冠，年过八旬的他依旧冲在抗击疫情的一线，很多人说他是最美逆行者，而他说自己只不过是一个医生。前一段时间达叔去世，偶然间看到84岁的钟南山和67岁的吴孟达合影，才发现原来两个人从体态到精神状态都差了好多，钟南山明显看上去更年轻，而这跟他多年坚持运动和注意饮食是分不开的。
自制葱油较低热量食材:大葱2根山东章丘大葱10斤新鲜铁杆长葱农家香葱去叶葱白甜葱特产蔬菜包邮准备食材大葱洗净，切段。倒油平底锅倒菜籽油，放大葱段。熬油小火炸制葱段焦黄色起锅取出葱段，倒入容器中。成品图杏鲍菇洋葱肉酱较低热量食材:洋葱80克猪肉克杏鲍菇克鸡精调料鸡粉家用g调味料整箱火锅土鸡味精鸡精大袋批发商用步骤1准备好杏鲍菇。步骤2准备好洋葱。步骤3准备好猪肉。步骤4杏鲍菇和洋葱切细，再切点红辣椒。步骤5瘦肉切块，加入料理机内。步骤6打成肉馅。步骤7肉馅盛出。步骤8
钟南山院士曾参加过亚洲美食节，并在论坛上分享了自己的养生心得，其中就推荐了10种健康的食材和5种不健康的美味，很多朋友看完之后才发现，原来这些健康的食材不怎么爱吃，而不健康的美食都是自己爱吃的，那一起来看看都有哪些食物吧。
油泼辣子较低热量食材:辣椒末克鸡精调料鸡粉家用g调味料整箱火锅土鸡味精鸡精大袋批发商用步骤1辣椒面和花椒面是用自家的小钢磨打的；葱姜蒜切碎。步骤2炒锅加热，倒入植物油（多一些）。步骤3油冒大烟时，加入盐。关火。步骤4将1/2油慢慢倒入装有辣椒面和花椒面的碗中，拌匀。步骤5放入酱油和葱姜蒜末，拌匀。步骤6慢慢倒入剩下的油，拌匀。步骤7倒入醋，撒上芝麻。完成。成品图栗子馅较低热量食材:板栗克白砂糖适量红糖30克无味植物油40克老红糖大姨妈气血调理罐装手工老冰糖黄冰糖白砂糖细砂糖白
10种健康食材
这10种食材曾上榜美国《时代》杂志，被推崇位全球10大健康食材。
01、牛油果
牛肉酱拌面
醇厚酱香，味蕾激荡较低热量食材:牛肉末克龙须挂面1人份辣椒面陕西秦椒油泼辣子香辣四川香而不辣粗超细商用线椒干辣椒粉步骤1在牛肉末中加入蒜末、姜末、白糖、酱油、白酒，搅拌均匀，腌制半小时步骤2先将花生米捣碎，黑豆豉剁碎再，待用。步骤3锅中入ml玉米油，热油后，倒入腌制好的牛肉末，再加入花椒末，中火翻炒。翻炒至牛肉变深色，关小火，继续翻炒至牛肉颜色更深，牛肉酥脆为止。步骤4加入黑豆豉和花生碎，翻炒均匀。步骤5加入辣椒粉、甜面酱、白糖、盐，翻炒均匀，撒上白芝麻即可。步骤6冷却后装瓶密封保存。步骤7一碗热腾腾的龙须挂面，一勺浓郁的牛肉酱。真是居家旅行，必备良品！成品图牛肉辣椒酱较低热量食材:绿
牛油果是最近几年才火爆全球的水果，它含有丰富的维生素A，E等20种维生素，同时富含不饱和脂肪酸，同时它还是高级护肤品的原料之一，对身体好吃多多。
素炸酱较低热量食材:水面筋克豆腐干克甜面酱45克黄酱65克步骤1面筋洗净，改刀切成小丁，豆干洗净，改刀切成小丁步骤2干香菇提前泡发，变软后洗净改刀切成小丁步骤3锅中倒入多一些油烧热，倒入豆干丁炸成金黄色，接着倒入面筋丁步骤4再倒入香菇丁一同炸制，直到所有原料炸出香味步骤5倒入甜面酱和黄酱同原料翻炒均匀步骤6加入少许水，将原料煨煮一会，煮到水蒸发剩下油和酱步骤7最后加入白糖调味即可成品图自制番茄酱较低热量食材:番茄克砂糖20克洗菜把洗干净的番茄用小刀划个十字，然后放在高于60°的水里5分
02、大蒜
大蒜富含碳水化合物，几乎不含脂肪，同时它含有一种名为辣素的物质，这种物质是天然的“消炎药”，有强力杀菌的作用，可以预防感冒。
03、菠菜
红豆馅较低热量食材:蜜豆克步骤1蜜红豆洗净，用清水泡8小时以上，至米蜜红豆变软步骤2然后沥干水分，把泡软的豆子放进面包机中，加入清水，选择果酱功能步骤3我的机器一个果酱程序是1小时20分，结束后再按一遍这个程序，一共是2个果酱程序，整个过程根本不用人看着，时间到了机器会提示，2个果酱程序结束后豆豆已经非常软烂，而且不用担心会糊底步骤4然后用勺子把豆豆捣烂，最好把豆豆拿出来捣，以免伤了面包机内桶的不粘涂层步骤5捣烂以后拌上白糖，白糖用量以个人口味为准，喜欢甜多放糖，反之则少放糖步骤6搅匀就可以了，如果喜欢更细腻的豆沙，就在没拌糖之前过筛一下，我是懒人这一步省略啦成品图蓝莓酱较低热量食材:蓝莓克柠檬大小果柠檬新鲜现摘现发
菠菜是春天的时令蔬菜，它含有丰富的维他命A、C和多种矿物质，也是铁元素和叶酸的极佳来源，经常食用可以增强身体抵抗力。
04、黑巧克力
黑巧克力跟我们平时吃的巧克力可不一样，它的可可固形物含量要大于70%，口感略硬，同时味道也微苦，不过食用黑巧克力可以提高身体的抗氧化水平，对心血管有着保护作用。
05、西兰花
西兰花不仅是减肥健身人士常备的食材，也适合小朋友和老年人食用。它含有大量的硒元素，有增强免疫力，促进生长发育的作用，同时西兰花富含抗坏血酸，可以提高身体免疫力。
06、柠檬
白菜猪肉馅较低热量食材:白菜克猪肉克生姜老姜新鲜黄姜蔬菜山东大姜老黄姜块土姜月子姜带土五斤包邮10步骤1猪肉切小片，和葱拌匀。然后剁成肉末步骤2白菜洗干净步骤3再切成丁步骤4然后加多一点盐洒在白菜上，抓匀步骤5肉馅淋上酱油再切一点姜末，洒在肉上。这就是小诀窍了，肉馅加葱姜不仅能去油腻还能增香步骤6然后将猪肉和白菜搅匀即可成品图油辣椒较高热量食材:辣椒粉克鸡腿3个鸡精调料鸡粉家用g调味料整箱火锅土鸡味精鸡精大袋批发商用步骤1鸡腿肉洗干净，再把肉剥下来切丁，姜洗干净切丁，然后放姜丁.料酒.盐.鸡精.白糖.10粒花椒一起拌匀步骤2锅中倒油，烧热后放入花椒.姜爆香，花椒.姜捞出，待油凉点后将花椒油倒入备
柠檬因为味道很酸，经常用来做饮品或甜品，酸感的来源是因为其含有烟酸和丰富的有机酸，柠檬富含维C，有着生津开胃，抗菌消炎的作用。
07、鲑鱼
鲑鱼又名三文鱼，日本上桌率最高的生鱼片基本用是都是鲑鱼，鲑鱼的营养价值非常高，尤其是含有丰富的不饱和脂肪酸，可以预防慢性疾病。
08、薯类
薯类包含土豆，红薯，芋头，山药等，大多都是碱性食物且富含蛋白质，多糖和多种微量元素，经常食用可以提高身体免疫功能。
09、豆类
豆类的蛋白质含量非常丰富，是谷粮类的3-5倍，有些豆类的蛋白质比牛肉还高，且都属于优质蛋白，经过加工后的豆制品不仅口感丰富了不少，营养素的吸收率也提高了很多，是不错的保健食品。
蒜蓉剁辣椒较低热量食材:朝天椒克蒜半头步骤1把朝天椒洗净晾干去蒂，打碎，加点蒜，盐（与辣椒重量比1：10），高度白酒，一点白糖拌拌，密封步骤2室温发酵半天，然后进冰箱保存，我一般一个月左右吃，为了减少亚硝酸盐（据说亚硝酸盐在腌制7天以后达到峰值，20天以后开始减少）成品图自制草莓酱较低热量食材:草莓克柠檬大小果柠檬新鲜现摘现发应季水果整箱安岳柠檬黄柠檬包邮步骤1草莓先用盐水泡十分钟，洗净去蒂切开步骤2加入适量白糖静放待糖融化步骤3戴上一次性手套把草莓烂，放到锅里煮，要不停搅拌，煮到浓稠时挤入半个柠檬水搅匀即可步骤4用来
10、核桃
西红柿酱较低热量食材:西红柿2克葱花儿克芦花海盐海水自然晶盐不加碘g*6家用食盐不加抗结剂食用盐无碘清洗西红柿清洗西红柿，去头，去皮豆浆机打碎打碎西红柿，倒入炒锅大火烧开不断搅拌盛盆熬至西红柿酱粘稠盛到盆里炒把锅清洗干净倒入菜籽油，油烧热放葱花、黄豆酱炒香。倒入西红柿酱放白糖不断翻炒，加适量生抽加盐。成品出锅晾凉后放蒜末，装瓶冷藏装瓶冷藏酸酱较高热量食材:黄豆5斤步骤1酱引子的具体做法是这样的:在头一年的十月份,将麸子和玉米面加水搅拌,
大多数朋友都知道核桃“补脑”，其实是因为核桃中含有人体必需的不饱和脂肪酸，这些物质是大脑组织代谢的重要来源，因此经常食用可以增强脑功能。
5种不健康的美味
这里的不健康的美味主要是广州的传统特色，虽然广州美食闻名全国，但也有不健康的美味，比如下面的这5种。
01、煲仔饭
煲仔饭有多香？锅底焦香酥脆的锅巴，富含炭火香气的米饭，还有让人垂涎欲滴的腊肠香肠等等，但好吃归好吃，煲仔饭中的油脂和盐分都比较高，而锅巴有时候过焦过糊也不容易消化，所以偶尔吃一次解解馋，日常还是要少吃。
自制麻将小料较低热量食材:芝麻酱4勺豆腐乳1块韭菜花1勺蚝油少许酱油少许买2件发5罐共g炒熟白芝麻熟即食熟芝麻农家五谷杂粮非生芝麻步骤1看看主要的材料吧步骤2将芝麻酱，豆腐乳，韭菜花放入碗中搅拌均匀（如果太酱可以适量放水）步骤3加入少量的蚝油和海鲜酱油搅拌均匀步骤4搅拌均匀后成品大致完成咯步骤5看一下自制的辣酱油也是香香的步骤6小料中加入芝麻和适量辣椒油就完成啦成品图自制辣椒酱较低热量食材:鲜辣椒克鸡精调料鸡粉家用g调味料整箱火锅土鸡味精鸡精大袋批发商用剁辣椒鲜辣椒洗净去柄后晾干表面水份，剁成上图粗细
02、老火汤
广东的老火靓汤非常有名，小火慢煲3-4个小hi，长时间的炖煮让老汤的味道越来越鲜美，不过有一点要注意的是，炖煮的时间越长，食材中的嘌呤就越容易释放且融入汤汁中，经常食用的话，嘌呤的摄入量会升高，这可以会引起关节肿痛，变形和痛风等症状。
草莓果酱较低热量食材:草莓克柠檬大小果柠檬新鲜现摘现发应季水果整箱安岳柠檬黄柠檬包邮步骤一草莓洗干净，大的切四半小的切两半步骤二加入白糖，搅拌均匀放三个小时步骤三放入锅中，小火翻炒，快要好的时候加入柠檬步骤四杯子洗净，烤箱度10分钟干了就可以了步骤五弄点凉水，滴一滴进去看看沉底不散就是可以了步骤六好了装入瓶子就可以了自制番茄酱（无柠檬）较低热量食材:番茄2个芦花海盐海水自然晶盐不加碘g*6家用食盐不加抗结剂食用盐无碘步骤1将番茄洗净顶部划十字锅中倒入适量清
03、牛三星
自制虾油较低热量食材:基围虾克核酸过检速冻大虾海鲜水产基围虾冷冻对虾超大海虾鲜活白虾整箱步骤1虾洗净去壳步骤2将虾壳装入碗中加姜片，料酒腌制10分钟，放入网篮沥干步骤3开火坐锅，待锅中水蒸气蒸发。锅中倒入玉米油，将虾壳，虾头一同倒入小火慢熬，期间用铲子翻动虾壳，让虾膏与油充分接触，这样熬10分钟左右步骤4虾油熬好成品图好吃的卡仕达酱较低热量食材:蛋黄3个白糖75克低粉25克牛奶克新希望牧场透明袋纯牛奶ml*12袋整箱牛奶网红奶营养早餐纯奶步骤1准备材料。步骤2蛋黄加一半砂糖。步骤
牛三星也就是牛的内脏，我们统称为“牛杂”，动物内脏既有优点又有缺点，优点是含有丰富的铁元素和维生素A，而缺点是胆固醇比较高，不适合经常食用，尤其是患有心血管疾病的朋友。
04、广东腊肠
西红柿酱较低热量食材:西红柿克年新鲜蔬菜紫皮洋葱带箱10斤农家自种当季元葱大圆葱红皮葱头步骤1西红柿洗净去蒂、切块步骤2西红柿块和洋葱一起放入原汁机榨汁步骤3加入冰糖、盐，盖上锅盖开火熬煮步骤4中火熬煮约15分钟，酱汁变稠即可成品图草莓酱较低热量食材:草莓1克步骤1草莓用流动的手冲洗干净，放清水中浸泡15分钟左右，去掉草莓蒂步骤2洗净的草莓，用刀切成4片，装入干净的大盆中步骤3将细砂糖均匀撒在切好的草莓上，用筷子拌几下，盖上保鲜膜，放置1小时左右步骤4等草莓中有水份渗出时，可以熬制，将草莓和糖水一起全部倒入不锈钢的锅中，再放入冰糖，
草莓果酱较高热量食材:草莓克步骤1将柠檬洗净，对半切开后榨汁，取40克步骤2将装草莓果酱的玻璃瓶放进煮开的水中消毒5分钟取出，晾干水份备用步骤3将草莓装在盘中用淡盐水浸泡15分钟，再用流动的水漂洗3-5次再沥干步骤4将草莓蒂切掉步骤5再用流动的清水漂洗一次并沥干步骤6如果是大颗的草莓，需要切成两半，小颗的可以直接使用步骤7将冰糖与草莓以分层的方式放在玻璃盆内，一层草莓一层冰糖，直至把所有的材料放完，淋入柠檬汁步骤8用保鲜膜封好，放进冰箱冷藏10-12个小时步骤9我这次是渍了8个小时，取出时还有糖块没完全溶化，但草莓腌渍出了很多水份步骤10
广东的腊味十分出名，腌制入味的腊肠简单一蒸就喷香无比，不过腊肠的原材料一般都是五花肉，肥多瘦少，这样脂肪含量就提高了，同时腊肠的加工过程中会放入很多的调料，尤其是食盐，吃多了会无形增加钠元素的摄入，从健康角度来看不宜多吃。
05、油炸鬼
油炸鬼就是油炸食品，这个很好理解，油炸食品大多都是高油脂高热量的食物，虽然口感味道极佳，但却不营养，所以为了身体健康，尽量少吃一些吧。
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