冬季为虫、夏季成草”，
不是所有的虫草都叫“冬虫夏草”
Nourishingingredients
很多人都知道冬虫夏草贵比黄金，与人参、鹿茸合称“三大补品”，是一种非常珍贵的传统滋补食材。每年的5-6月是西藏那曲新鲜冬虫夏草上市的季节，很多人早已尝鲜，开启养生滋补食旅。
也有人认为这又是给“富人”交的智商税，或许在很多人眼中冬虫夏草是“神药”，也或许在一些人看来不如一个香菇。
仁者见仁智者见智，一根虫草的价值到底有多大？今天，就跟着贵妃胶从源头、功效、稀缺、新鲜、吃法等方面来了解这“天价神草”。
01“神仙草”冬虫夏草背后的故事
每一根冬虫夏草的背后，都有一段动物和真菌结合的美丽神秘故事。
每当盛夏，在海拔米以上的高原地带上，冰雪消融，散落在花叶之上的蛾卵慢慢变成小虫，钻进潮湿疏松的土壤里，吸收植物根茎的营养。
此时，球形的子囊孢子遇到虫草蝙幅蛾幼虫，便钻进虫体内部，吸收它的营养，萌发菌丝。真菌的势力范围越来越大。受真菌感染的幼虫，逐渐蠕动到距地表二至三厘米的地方，头上尾下而死，这就是“冬虫”。
幼虫虽死，体内的真菌却日渐生长，直至充满整个虫体。来年春末夏初，虫子的头部长出一根紫红色的小草，高约二至五厘米，这就是“夏草”。
所以虫草是一种非虫非草药材，属菌类，是天然滋补产品。
02采挖不易所以珍贵
环境恶劣——
很多人不知道，一根冬虫夏草，可能是一个藏族老乡在海拔米以上，顶着烈日或风雪，紫外线强度是其他地方的3倍，氧气含量却是低海拔的三分之一。在这样的恶劣环境下，在雪山上，匍匐前进几个小时才能采挖到一根冬虫夏草。
每年的5-6月份，就是那曲地区挖草的季节，很多大人小孩都簇拥着在一起，拿起挖草工具，在挖草基地搭上帐篷，他们会准备好一个多月的米、菜、肉等干粮，会带上高压锅来煮饭，带足够的衣服来御寒(PS:海拔以上的地方晚上都是零下好几度，就算白天最高也是有十几度)，带几顶帐篷来住人和锄头来挖虫草。
稀少难求——
挖虫草是很辛苦的，人们就像牦牛一样爬在山上寻找虫草。
除了吃饭的时间，藏民同胞都会一直爬在地上，不管海拔多米的太阳是有多毒辣，也不管有时候寒风是怎么样的凛冽，更不管膝盖和手磨掉了多少层皮，边爬边挖，一直匍匐前进，直到太阳快下山，直到今天有不错的收获。
运气好的虫草人可以一天挖到几十根虫草，运气不好的就只有2,3根。
03冬虫夏草那些让人“贵”服的作用
1、调节免疫系统功能
冬虫夏草既能增加免疫系统细胞、组织数量，促进抗体产生，增加吞噬、杀伤细胞数量、增强其功能，又可以调低某些免疫细胞的功能。
2、直接抗肿瘤作用
冬虫夏草提取物在体外具有明确的抑制、杀伤肿瘤细胞的作用。冬虫夏草中含有虫草素，是其发挥抗肿瘤作用的主要成分。
3、提高细胞能量、抗疲劳
冬虫夏草能提高人体能量工厂--线粒体的能量，提高机体耐寒能力，减轻疲劳。
4、调节心脏功能
冬虫夏草可提高心脏耐缺氧能力，降低心脏对氧的消耗，抗心律失常。
5、调节肝脏功能
冬虫夏草可减轻有毒物质对肝脏的损伤，对抗肝纤维化的发生。此外，通过调节免疫功能，增强抗病毒能力，对病毒性肝炎发挥有利作用。
6、调节呼吸系统功能
冬虫夏草具有扩张支气管、平喘、祛痰、防止肺气肿的作用。
7、调节肾脏功能
冬虫夏草能减轻慢性病的肾脏病变，改善肾功能，减轻毒性物质对肾脏的损害。
8、调节造血功能
冬虫夏草能增强骨髓生成血小板、红细胞和白细胞的能力。
9、调节血脂
冬虫夏草可以降低血液中的胆固醇和甘油三酯，提高对人体有利的高密度脂蛋白，减轻动脉粥样硬化。
04新鲜虫草好还是干虫草好？
1、新鲜虫草不利于长期保存，干虫草更利于存放
2、新鲜虫草营养价值更高？
大多虫草商家都会宣传“一根新鲜冬虫夏草的营养价值、药用功效抵上三根干虫草。”得出这个结论的理由是“沈南英教授说的新鲜虫草水溶性活性酶含量更高。”
但一定要注意产地海拔问题，一切忽略产地和海拔来比较鲜草和干草都是耍流氓。总的来说，低海拔虫草无论鲜草还是干草，无论从品相还是有效成分上都比不上高海拔产区鲜草和干草，同海拔鲜草比干草水溶性成分多。
3、并非所有的新鲜虫草都有高药效
4、味道上比较，新鲜虫草脆甜，干虫草菌香味浓
5、新鲜虫草不易造假
综上所述，新鲜虫草和晒干的虫草各有各的优点，在鲜草季，就买新鲜虫草，如果过了鲜草季，就买晒干的虫草。新鲜虫草一次买最多半年的量，晒干的虫草可以在低价时候大量购入。认准产地，千万别买到低海拔劣质虫草，否则无论是新鲜还是晒干，药用价值都低。
05选对真正“藏草”，拒绝劣质虫草
在购买虫草时价格往往是顾客最关心的点，往往会为此货比三家，但是需要知道的是产地不同，规格不同，甚至相同产区虫草品相不同，都会对价格产生很大影响。
很多人不知道虫草有“川草”和“藏草”之分，或以为藏草就是西藏出产的虫草。
实际上，两者是按照产地海拔高度来划分的，海拔在米以上，也就是雪线以上的藏地出产的冬虫夏草就叫藏草，如西藏北部的那曲地区，青海玉树、果洛地区，四川石渠、理塘等地的虫草都可以叫“藏草”，而低于米的地区出产的一般叫做川草。
由于气候、地理等自然条件的差异，藏草的形态、品质和功效往要优于川草。海拔越高，冬虫夏草的药用价值越高，目前医学界承认有高药用价值的只有两大产地：西藏那曲和青海玉树。
在藏草中，那曲虫草品质最为出色，每年虫草大赛的“虫草王”也往往出自这里。
06疫情反复，怎么食用更有效的提高免疫力？
●生吃：用小刷子刷干净直接嚼服，每次1-2根/人。
●炖汤：在炖汤起锅前5分钟加入鲜虫草，可与肉，鸡、鸭、鸽子同炖，每次3-5根。
●泡水：直接用保温杯冲泡5分钟即可食用，水温控制60°左右，每次1-2根/人。
●煲粥：煲好的粥加入鲜虫草，文火炖5分钟，每次3-5根。
●鲜虫草炖燕窝：炖好的燕窝加入鲜虫草，文火炖5分钟，每次1-2根/人。
●鲜虫草蒸鸡蛋：调好的鸡蛋羹小火蒸6分钟，加入鲜虫草再蒸3分钟，关火焖5分钟即可。
●泡酒：1公斤45-50°白酒，加入5-10根鲜虫草，10-15后天即可服用。
最近多地发生小规模疫情，所以疫情并没有完全离我们远去，提高抵抗力很有必要，家中备一些冬虫夏草对清肺和提高免疫力可以起到很大作用。
冬虫夏草能对人体起到如此全面的保健作用，可谓神奇之极，也无愧自古以来“仙草”的美称。
在现代社会，服用冬虫夏草已不仅仅是本身身体健康的保证，更重要的，是由此带来的极致健康生活品质。
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