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在夏天这个炎热的季节里，气温一直居高不下。在这种天气里，人体流失的水分就会变多，应该及时补充。而这个时候最适合吃的就是芹菜啦！！
芹菜通常被认为是典型的减肥食品，没有味道，粘稠，但是热量很低，可以保证你会减掉磅。芹菜叶里面是很有营养的，吃起来味道也好，春天宁可少吃肉，也别放过此菜，好吃不贵，排出毒素，血压稳稳的。
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吃芹菜的好处很多
1.清热解读，去病强身
肝火过旺，皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。
中医认为，芹菜味甘苦而性凉，所以有清热解毒生津的功能，可以明显缓解因为气候干燥、上火等引起的口干舌燥。经常肝火过旺，皮肤粗糙及失眠、头疼的人可适当多吃些芹菜。
2.养血补虚
芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失
芹菜富含粗纤维，可刺激胃肠蠕动，促进排便，进而减少脂肪和胆固醇的吸收。
3.抗菌作用
医学研究发现，芹菜中的黄酮类物质具有调节毛细血管的脆性和通透性、清除自由基、抑制细菌的作用，其中的香豆素具有抗炎、消肿、抗菌的作用。
4.防癌抗癌
它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。
芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。
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芹菜叶价值很高，别扔
从营养食疗学上来说，芹菜叶比茎的营养和食疗作用更高，要高出很多倍，甚至十几倍。所以扔掉芹菜叶实在可惜。
营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过营养成分的测试，发现芹菜叶片中有多项指标超过了茎。
芹菜叶子的烟酸、维生素B2、维生素C都是茎的两倍多，矿物质镁是茎的3.2倍，胡萝卜素更是茎的8.6倍之多。
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芹菜的相宜搭配
1、芹菜搭配西红柿
西红柿能健胃、促进消化，尤其对高血压、高脂血症患者。西红柿中含有维生素P或芦丁，可以预防和治疗高血压和动脉硬化。
与芹菜同食，可为人体提供丰富的营养，具有清热利尿、安肝降压的功效。适用于高血压、贫血等疾病。
2、芹菜搭配牛肉
芹菜和牛肉搭配不仅可以有效保证营养的供给，还能起到促进排毒、控制体重的效果。
相宜搭配理由：保证营养供给、促进排毒、控制体重。
3、芹菜搭配虾米
芹菜属于高纤维蔬菜，纤维的减肥作用在于它能阻止食物中碳水化合物被人体吸收，纤维在胃内吸收水分膨胀后，可形成较大的体积，使人产生饱腹感觉，因而有助于减少人的食量。
4、芹菜搭配花生
芹菜对于清热解毒、去病强身有着极强的功效，花生能增强记忆、抗老化，且润肺化痰、滋养补气。因此，利用芹菜和花生拌出的美味小菜，不仅可帮助身体排毒，更能起到健脑作用。
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